Entrecote, ribeye en côte de boeuf in de vitrine van Slagerij Vet

Zeedijk 99 · Amsterdam · sinds 1950

Vakmanschap van vier generaties Vet.

Ambachtelijke slagerij in het hart van Amsterdam. Vlees van bekende afkomst, met de hand versneden waar u bij staat, en het broodje Zeedijk dat klanten het lekkerste van de stad noemen.

Bekijk het assortiment Bestel vooraf: 020 623 49 08

Côte de boeuf✦Dry aged✦Black Angus✦Wagyu✦Rookvlees uit eigen worstmakerij✦Broodje Zeedijk✦Huisgemaakte salades✦Wild in het seizoen✦Zeedijksaus✦Côte de boeuf✦Dry aged✦Black Angus✦Wagyu✦Rookvlees uit eigen worstmakerij✦Broodje Zeedijk✦Huisgemaakte salades✦Wild in het seizoen✦Zeedijksaus✦

De slagerij

U ziet met eigen ogen hoe wij uw vlees verwerken.

Bij Slagerij Vet wordt bijna niet machinaal gewerkt. Grote stukken vlees versnijden we dagelijks zelf, helemaal naar uw wens: de dikte van uw biefstuk, een rollade op maat of een côte de boeuf voor zes.

Door rijping krijgt het vlees een vollere smaak. En door de vaste samenwerking met onze boeren weten we precies waar het vandaan komt.

Ons verhaal

Slager met een groot stuk rundvlees achter de toonbank

Dry aged vlees met het been eraan in de rijpingskast

1950

Opgericht door Huib Vet sr., op hetzelfde adres aan de Zeedijk.

Assortiment

Van een stukje vlees tot een belegd broodje.

Alles bekijken

Gemarmerde ribeye op een olijfhouten plank

Rundvlees

Van côte de boeuf tot stooflap

Kalfsvlees

Fricandeau, zwezerik, ossobuco

Varkensrack met zwoerd op een houten plank

Varkensvlees

Beemsterlant’s varken & Ibérico

Lamsvlees

Lamsrack, bout en schouder

Kip & gevogelte

Blije-Ilper kip met Beter Leven-ster

Wild

September t/m februari

Vlugklaar

Binnen 10 minuten op tafel

Huisgemaakte porchetta op een houten plank

Vleeswaren & worst

Uit onze eigen worstmakerij

Salades

Huisgemaakt, dagelijks vers

Barbecue

Pakketten of zelf samenstellen

Belegde broodjes

Het lekkerste broodje van Amsterdam? Proef zelf.

Onze pistoletjes bakken we de hele dag door af in onze eigen oven en we beleggen ze met vleeswaren en salades uit eigen keuken. Eet hem op ons bankje buiten, met uitzicht op de Zeedijk.

Onze specialiteit

Broodje Zeedijk

Sla, gerookte kipfilet, uitgebakken spek en onze eigen Zeedijksaus.

Broodje pastrami met augurk en sla — Pastrami speciaal

Broodje porchetta met tomaat — Porchetta speciaal

Broodje gegrilde ribeye met truffelmayonaise — Gegrilde ribeye truffelmayo

Broodje tartaar speciaal — Tartaar speciaal

Alle broodjes bekijken

Waar wij voor staan

Verantwoord, op maat en met liefde voor het vak.

Ambachtelijk

Er wordt bij ons bijna niet machinaal gewerkt. Grote stukken vlees versnijden we dagelijks zelf, geheel naar uw wens.

Bekende afkomst

We werken met vaste leveranciers en boeren, zoals het Beemsterlant’s varken en de Blije-Ilper kip.

Eigen worstmakerij

Worst, vleeswaren en salades maken we zelf, volgens oude familierecepten.

Maatwerk

“Behandel elke klant zoals deze behandeld wil worden.” Vraag gerust naar een speciaal stuk of een andere snit.

Historische zwart-witfoto van vee voor ’t kleine slagertje op de Zeedijk

Sinds 1950

’t kleine slagertje

Voordat Huib Vet sr. het pand op Zeedijk 99 overnam, zat er een juwelier. Naast die juwelier was meneer Vet klein van postuur, en al snel stond hij in de buurt bekend als ‘het kleine slagertje op de Zeedijk’. Die naam staat tot op de dag van vandaag op het winkelraam.

Inmiddels staat de familie er met de derde en vierde generatie: Huib en zijn zoon Rik Vet, samen met een vrolijk, vast team.

Lees de geschiedenis

Voor thuis

De Zeedijksaus, nu in de knijpfles

Samen met Oliehoorn Sauzen ontwikkelden we onze eigen Zeedijksaus: de saus op het broodje Zeedijk. Neem hem mee voor thuis, bij de barbecue of op uw eigen broodje.

Bezoek de slagerij

Kom langs op de Zeedijk

Maandag7.30 – 18.00
Dinsdag7.30 – 18.00
Woensdag7.30 – 18.00
Donderdag7.30 – 18.00
Vrijdag7.30 – 18.00
Zaterdag7.30 – 17.00
ZondagGesloten

Zeedijk 99, 1012 AT Amsterdam
Tussen de Nieuwmarkt en het Centraal Station
020 623 49 08
klantenservice@slagerijvet.nl

De gevel van Slagerij Vet met de rood-witte luifel op de Zeedijk

Veelgestelde vragen

Goed om te weten

Kan ik vlees of een grote bestelling vooraf bestellen?

Ja, graag zelfs. Bel ons of kom langs in de winkel. Hoe eerder u een grote bestelling doorgeeft, hoe beter, maar ook op korte termijn doen we ons best.

Zijn jullie in de zomer gesloten?

Nee, u kunt de hele zomer bij ons terecht. We hebben geen vakantiesluiting.

Kan ik mijn broodje ook op bruin brood krijgen?

Standaard beleggen we uw broodje op een wit pistoletje. U kunt ook kiezen voor een bruin pistoletje of een bolletje, zonder meerprijs.

Wanneer hebben jullie wild?

Wild is verkrijgbaar van september tot en met februari. Heeft u een specifieke wens? Laat het ons weten, via onze leveranciers kunnen we vaak verder helpen.

Maken jullie ook barbecuepakketten en saladeschotels?

Ja. We hebben vooraf samengestelde barbecuepakketten, maar stellen ook graag iets op maat samen. Saladeschotels voor een feestje of visite maken we helemaal naar wens. In overleg kunt u een barbecue van ons gebruiken.

Hebben jullie een cadeaubon?

Ja, de cadeaubon van Slagerij Vet kunt u besteden aan alle producten in de slagerij. Vraag ernaar in de winkel.

Iets speciaals nodig? Bel de slager.

Een rollade op maat, een saladeschotel voor visite of een barbecuepakket: bestel vooraf, dan ligt het voor u klaar.

020 623 49 08 Route & tijden